Les coopératives représentent un autre type de patrimoine bâti, qui se distingue de celui des maisons de négoce. Si la fonction détermine toujours la construction, souvent volumineuse, l’architecture y est industrielle, avec l’emploi du fer et du béton. L’expansion du mouvement coopératif s’est traduite par des agrandissements permettant de s’adapter aux volumes de production et aux matériels plus performants. Fondée en 1921, la Coopérative Générale des Vignerons (Cogevi), qui est à ce jour la plus ancienne coopérative de Champagne toujours en activité, en est une parfaite illustration.
A Aÿ, le site de production de la Coopérative Générale des Vignerons est implanté depuis 1929 à l’angle de la rue Jeanson et du boulevard du Nord. Initialement composé d’une maison de maître, de celliers, caves, terrains, et d’une vigne, il a été complété au fil du temps par l’acquisition, la construction, la réfection de divers bâtiments (notamment, en 1951, par l’achat de l’ensemble Bissinger rue Jeanson, comprenant la villa éponyme, deux cuveries, un réseau de caves et des vignes ; par l’édification, en 1986-1987, d’espaces de stockage et de vieillissement, et l’installation d’une chaîne d’habillage automatisée ; ou encore, par la rénovation complète, en 1997, de la cuverie centrale Bissinger, avec des cuves inox thermo-régulées). Presque un siècle plus tard, après de nombreuses opération de démolitions/reconstructions essentiellement réalisées dans la seconde moitié du 20e siècle, ne subsistent des bâtiments d’origine que deux immeubles : la maison de maître à l’angle de la rue Jeanson et l’ancien corps de logis. Mais l’actuel et vaste ensemble immobilier, compris entre les boulevards Pasteur et du Nord, les rues de la Fontaine et Jeanson, témoigne parfaitement des multiples transformations liées à la modernisation constante de l’outil de production de la coopérative.
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Infos pratiques
Coopérative Générale des Vignerons – 14 boulevard Pasteur – 51160 Aÿ
+33 (0)3 26 55 15 88
Visite guidée de la Cité du Champagne (maison de la Coopérative, cuverie, caves et musée des métiers du Champagne) www.citeduchampagnecolletcogevi.com
