L’histoire de la Maison Ayala est emblématique de celle de la Champagne : elle doit son existence à la présence étrangère et aux alliances entre négociants ; elle subit de plein fouet la révolte des vignerons en 1911 ; elle réunit en un même lieu les espaces de représentation et d’élaboration dans le cadre d’une architecture simple, rationnelle et luxueuse donnant une image d’excellence.
Fils du vice-consul de Colombie en France, Raphaël Edmond Louis de Ayala est accueilli en 1850 à Mareuil-sur-Aÿ par le vicomte de Mareuil. En 1855, il entre dans la Maison de Just Albrecht, dont il épouse la fille, Berthe en 1858. Cette dernière, nièce du vicomte de Mareuil, reçoit en dot de son oncle le château d’Aÿ et des vignobles à Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ. En 1861, Edmond de Ayala s’associe avec le vicomte de Mareuil et fonde la Maison Ayala-Albrecht.
Les locaux initiaux de la Maison Ayala, construits sur le boulevard du Nord, à Aÿ, vers 1850-1860 et agrandis vers 1870, sont détruits en 1911, lors de la révolte des vignerons. La Maison est reconstruite entre la fin 1911 et 1913.
Le site est comme encastré dans la colline qui porte les vignes. Les bureaux et les bâtiments de production sont organisés autour d’une cour au centre de laquelle se situe la cuverie, qui permet d’accéder aux parties souterraines. Les caves, creusées à partir de 1860, se situent sous la cour et s’enfoncent jusqu’à 18 m sous le coteau.
Les façades ordonnancées et rythmées par l’alternance de la brique et de la pierre de taille participent à la fonction de représentation et de prestige des bâtiments.
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Infos pratiques
Champagne Ayala
1, rue Edmond de Ayala – 51160 Aÿ-Champagne
+33 (0)3 26 55 15 44
