作为自2015年起被纳入“世界遗产名录”的葡萄园山坡、香槟酒庄和酒窖的中心地带，位于兰斯东南入口的圣尼凯斯山丘（Colline Saint-Nicaise），自 18世纪末起便被香槟酒庄所占据。 在那里，他们找到了发展其产业所必需的空间，特别是拥有了最为理想的香槟酒储藏地——古老的白垩岩矿场旧址。 这些被称作地下大教堂的豪华白垩岩酒窖，与其他经营和展示建筑、葡萄园以及39公顷的公园和花园一起，构成了一个别具一格、值得参观的历史遗产。
面对香槟酒经营上取得的成功，兰斯的酒庄纷纷搬离市中心，前往留存着中世纪城墙遗址和修道院墙面的圣尼凯斯山丘。在这个被几条交通要道穿过的战略地点， 他们建造出新的建筑物并开采白垩岩酒窖。瑞纳特酒庄（Maison Ruinart）于1768年率先落户于此，凯歌酒庄（Maisons Veuve Clicquot）、波默里（Pommery）、哈雪香槟（Charles Heidsieck）、泰亭哲（Taittinger）和马尔泰尔（Martel）跟随其后。
白垩岩酒窖原是古老的白垩岩矿场，从10世纪开始便从这里提取用于建造兰斯城的大块白垩岩石料。上下颠倒的漏斗状通风口是天窗，高度可以达35 米，并由约57 公里的地下长廊相互连接。它们庞大的面积、稳定的温度和湿度使其成为陈酿和窖藏数百万瓶香槟酒的最佳场所。通过赋予这些白垩岩矿场旧址新的使命，香槟酒庄们对这独一无二的历史遗产的保护作出了贡献。
圣尼凯斯山丘（Colline Saint-Nicaise）的景色还包括城堡、亭子，和集酿造、行政、销售、接待与居住功能为一体的建筑物。香槟公园（Parc de Champagne）位于这个被纳入世界遗产名录之地的中心地带，在修建运动员中学（Collège d’Athlètes）之前，它曾是为波默里酒庄（Pommery）员工的放松休闲之地。此外，还有香槟受到社会各方资助的见证者——谢芒维特（Chemin Vert）的田园城市，其市中心保留的圣尼凯斯教堂（église Saint-Nicaise）里有20世纪初期最伟大的法国艺术家留下的印记。
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